1 Στραγγίζουμε τους γίγαντες από το νερό του μουλιάσματος και τους βράζουμε σε άφθονο νερό περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τους σουρώνουμε καλά και τους αφήνουμε να γίνουν χλιαροί. 2 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το...
1 Βράζουμε το ρύζι basmati με νερό έως να το καλύπτει για 15-20' και μέχρι να γίνει σπυρωτό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το ρύζι με τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τις ελιές και τα...
1 Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και το φύλλο δάφνης για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τις φακές, το...
1 Βράζουμε χωριστά το ρύζι και τις φακές και τα στραγγίζουμε καλά. 2 Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και αφήνουμε να χλιαρύνουν. 3 Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. 4 Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και μηλόξιδο και ανακατεύουμε απαλά. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και...
Οδηγίες 1 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε. Στραγγίζουμε. 2 Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. 3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. 4...
Οδηγίες 1 Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα τοποθετούμε σε γάστρα ή βαθύ ταψί. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα μπαχαρικά και τον πολτό σκόρδου. 3 Καλύπτουμε με ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. 4 Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους...
Οδηγίες 1 Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό για 8-10 ώρες.. 2 Μεταφέρουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 3 Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τα φασόλια, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. 4 Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε...
Οδηγίες 1 Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους από κύμινο, το σκόρδο και το τζίντζερ και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις φακές και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη. 2 Αδειάζουμε τον ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα,...
Οδηγίες 1 Μουλιάζουμε για 8 με 12 ώρες τα φασόλια σε κρύο αλατισμένο νερό (2 πρέζες αλάτι). 2 Σουρώνουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε κρύο νερό να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά. 3 Σουρώνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε στην άκρη. 4 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι...