Ζεστή σαλάτα με φακές και μανιτάρια από το Βαγγέλη Δρίσκα
Δείτε την συνταγή
35
4

Συστατικά

  • 300 γρ. φακές ψιλές ΩΜΕΓΑ
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο σε άλμη, ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
  • 8 λιαστές ντομάτες, σε λωρίδες
  • 300 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • Θυμάρι & ρίγανη (φρέσκα κλωνάρια)
  • Ελαιόλαδο
  • Ανθός αλατιού σε νιφάδες
  • Baby ρόκα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1

Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε. Στραγγίζουμε.

2

Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.

3

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

4

Ρίχνουμε τις φακές, τα μυρωδικά, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού.

5

Ανακατεύουμε απαλά, αποσύρουμε και διορθώνουμε το αλάτι.

6

Σερβίρουμε ζεστή πάνω σε baby ρόκα.