1 Βράζουμε το ρύζι basmati με νερό έως να το καλύπτει για 15-20' και μέχρι να γίνει σπυρωτό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το ρύζι με τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τις ελιές και τα...
1 Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. 2 Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να...
1 Ξεπλένουμε τα αμπελόφυλλα και τα ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό αν είναι φρέσκα. 2 Σε μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, τη ντομάτα, τα μυρωδικά, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 3 Τοποθετούμε μικρή ποσότητα...
1 Βράζουμε χωριστά το ρύζι και τις φακές και τα στραγγίζουμε καλά. 2 Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και αφήνουμε να χλιαρύνουν. 3 Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. 4 Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και μηλόξιδο και ανακατεύουμε απαλά. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και...
Οδηγίες 1 Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε φαρδύ και ρηχό σκεύος και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρούμε. 2 Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. 3...
Οδηγίες 1 Βάζoυμε το νερό σε ένα κατσαρολάκι να πάρει βράση. Ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας το αφήνω να πάρει 1-2 βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά....
Οδηγίες 1 Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. 2 Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρουμε τα για 5 λεπτά. 3 Ρίχνουμε το ρύζι για πάρει μία γεύση και προσθέτουμε το νερό. 4 Μόλις πάρει βράση, αφήνουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για μισή...
Οδηγίες 1 Κόβουμε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια, τα σοτάρουμε μαζί με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. 2 Προσθέτουμε το ρύζι, το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και...
Οδηγίες 1 Βάζουμε ένα βαθύ αντικολητκό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά 2 Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τις γαρίδες. Αφήνουμε για 1 λεπτό από την κάθε μεριά, για να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη 3 Βάζουμε ξανά το τηγάνι στη...