1 Στραγγίζουμε τους γίγαντες από το νερό του μουλιάσματος και τους βράζουμε σε άφθονο νερό περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τους σουρώνουμε καλά και τους αφήνουμε να γίνουν χλιαροί. 2 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το...
1 Βράζουμε το ρύζι basmati με νερό έως να το καλύπτει για 15-20' και μέχρι να γίνει σπυρωτό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το ρύζι με τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τις ελιές και τα...
1 Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. 2 Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να...
1 Ξεπλένουμε τα αμπελόφυλλα και τα ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό αν είναι φρέσκα. 2 Σε μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, τη ντομάτα, τα μυρωδικά, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 3 Τοποθετούμε μικρή ποσότητα...
1 Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και το φύλλο δάφνης για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τις φακές, το...
Οδηγίες 1 Βάζoυμε το νερό σε ένα κατσαρολάκι να πάρει βράση. Ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας το αφήνω να πάρει 1-2 βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά....
Οδηγίες 1 Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό για 8-10 ώρες.. 2 Μεταφέρουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 3 Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τα φασόλια, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. 4 Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε...
Οδηγίες 1 Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε τους χυμούς, το μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το μέλι. Προσθέτουμε λίγο - λίγο το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη...
Οδηγίες 1 Βάζουμε ένα βαθύ αντικολητκό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά 2 Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τις γαρίδες. Αφήνουμε για 1 λεπτό από την κάθε μεριά, για να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη 3 Βάζουμε ξανά το τηγάνι στη...