1 Ρίχνουμε τους εσπρέσσο σε ένα ορθογώνιο σκεύος, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία. 2 Σε ένα μπολ, βάζουμε το μασκαρπόνε, την άχνη, και τη βανίλια. Με σύρμα, ανακατεύουμε να αφρατέψει για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το...

1 Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα. Αλλάζουμε το σύρμα και βάζουμε τον γάτζο και ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι και το αλάτι. Δουλεύουμε για...

1 Προσαρμόζoυμε στο μίξερ πάγκου το εξάρτημα «φτερό» και χτυπάμε το βούτυρο και τη μετρημένη ζάχαρη άχνη πολύ καλά, για 15 – 20 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ του μίξερ), μέχρι να φτιάξουμε ένα πολύ αφράτο και λείο μείγμα. Αρχικά χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και, σταδιακά,...

1 Για το παντεσπάνι: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετούμε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρι) και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μεταφέρουμε...

1 Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 3-4 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. 2 Για την σαντιγί: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη στον κάδο του μίξερ και...

1 Bάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά και 2 κουταλιές από το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαγιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αυγό, το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και την κρέμα γάλακτος. Δουλεύουμε για 3 λεπτά με τον γάντζο μέχρι να ενωθούν τα...

1 Για το κέικ καρότου: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Boυτυρώνουμε 2 ίδια ταψάκια διαμέτρου 23-25 εκ. και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνουμε στην άκρη. 2 Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε...

1 Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 2 Για τα ταρτάκια: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις. Βγάζουμε το κανταϊφι από τη συσκευασία του και με ένα...

1 Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την σοκολάτα και ζεσταίνουμε και τα δύο υλικά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 18 εκ., στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τη...