ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Γεμάτη με πλούσιες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σαλάτα με πλιγούρι, λουκάνικο και μανιτάρια είναι ένα απολαυστικό και πλούσιο γεύμα. Το πλιγούρι ΩΜΕΓΑ προσφέρει τη βάση, ενώ τα μανιτάρια Portobello και το μοσχαρίσιο λουκάνικο δίνουν πλούσια, γήινη γεύση. Το πετιμέζι, με τη γλυκιά του νότα, ενισχύει τα σοταρισμένα υλικά, ενώ ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού προσθέτει φρεσκάδα και ισορροπία. Οι λιαστές ντομάτες και τα ψιλοκομμένα αρωματικά, όπως κόλιανδρος και μαϊντανός, δίνουν ένταση και χρώμα στη σαλάτα. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια σαλάτα, ιδανική για κύριο γεύμα ή συνοδευτικό.
Δείτε την συνταγή
50
25
30
4

Συστατικά

  • 180 γρ. πλιγούρι
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε φετάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 2 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • 250 γρ. λουκάνικο μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Φύλλα από ¼ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένα
  • Φύλλα από ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους & ψιλοκομμένες
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

1

Βάζoυμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε 360 ml καυτό νερό. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει όλο το νερό.

2

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το βούτυρο και ελάχιστο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το πετιμέζι.

3

Βάζουμε ένα ακόμη αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4

Βάζουμε σε μια σαλατιέρα το πλιγούρι και προσθέτουμε τα λουκάνικα, τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, τις λιαστές ντομάτες και τα μυρωδικά (κόλιανδρο & μαϊντανό). Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.