ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΡΕΒΙΘΑΔΑ
Αυτή η κλασική ρεβιθάδα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε γεύμα. Τα ρεβίθια μαγειρεύονται αργά με κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και αρώματα. Το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες επιτρέπει στα ρεβίθια να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις και να γίνουν λιώνουν στο στόμα. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού για μια ελαφριά οξύτητα, αν το επιθυμείτε. Σερβίρετε τη ρεβιθάδα ζεστή με ελιές και ψημένο ψωμί για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Δείτε την συνταγή
15
3.30
3.30
4 - 5

Συστατικά

  • 500 γρ ρεβίθια
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Πλένουμε τα ρεβίθια και τα μουλιάζουμε στο νερό για ολόκληρη τη νύχτα (ιδανικά για 18 ώρες).

2

Σουρώνουμε τα ρεβίθια και μέσα στο σουρωτήρι τα ξεπλένουμε πολύ καλά με μπόλικο νερό, 4-5 φορές, τρίβοντάς τα καλά.

3

Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει (τουλάχιστον 4 εκ) και τα βράζουμε. Βγάζουμε κάθε λίγο τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε για 15 λεπτά.

4

Σουρώνουμε και ξαναβάζουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με χλιαρό νερό να τα καλύπτει και πάλι. Προσθέτουμε το παρθένο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη το αλάτι ,το πιπέρι και το δεντρολίβανο.

5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το καπάκι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχουμε σταδιακά αν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό, ώστε να μην εξατμιστεί όλο.

6

Σερβίρουμε τη ρεβιθάδα ζεστή με ελιές και ψημένο ψωμί. Αν θέλουμε προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.