ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΜΕ ΡΟΔΙ & ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ
Το ρυζόγαλο με ρύζι basmati ΩΜΕΓΑ, ρόδι και μανταρίνι είναι ένα απολαυστικό και δροσερό γλυκό με υπέροχες αρωματικές νότες. Το ρύζι μαγειρεύεται μαζί με το ρόφημα γάλακτος βανίλια, ενώ η καστανή ζάχαρη και τα αυγά προσδίδουν μια βελούδινη υφή. Το ρόδι και τα γλασαρισμένα μανταρίνια δίνουν φρουτώδη γλυκύτητα και ζωντανό χρώμα, κάνοντας το επιδόρπιο αυτό να ξεχωρίζει. Το φρέσκο δυόσμο προσθέτει μια αρωματική τελική πινελιά, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζει αρμονικά τις γεύσεις και την παρουσίαση.
Δείτε την συνταγή
5
20
20
4

Συστατικά

  • 200 γρ. ρύζι basmati, ΩΜΕΓΑ
  • 500 ml ρόφημα γάλακτος βανίλια
  • ελάχιστο αλάτι
  • 70 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 3 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 100 γρ. σπόρους ροδιού
  • 3 μανταρίνια, γλασαρισμένα*
  • Φρέσκα φύλλα δυόσμου

Οδηγίες

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε 400 ml νερό και το ρύζι και βράζουμε για 12-13 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Προσθέτουμε το ρόφημα γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός. Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να χυλώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

2

Αδειάζουμε το ρυζόγαλο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε έντονα με την κουτάλα για να ενωθούν καλά τα υλικά και οι κρόκοι να «μαγειρευτούν» από την υψηλή θερμοκρασία του ρυζόγαλου, παραμένοντας ρευστοί και να μην στερεοποιηθούν. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρίσουν. Ρίχνουμε τα ασπράδια στο ρυζόγαλο και ανακατεύουμε απαλά.

3

Γεμίζουμε τα ποτήρια κατά τα ¾ του ύψους με το ρυζόγαλο. Βάζουμε 1-2 κουταλιές σπόρους ροδιού και 1-2 σκελίδες μανταρίνι και απογεμίζουμε το ποτήρι με ρυζόγαλο. Στολίζουμε με ρόδια και μανταρίνια και 1-2 φυλλαράκια δυόσμο.

4

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, 3 μανταρίνια,150 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη και 200 ml νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός) μέχρι να γλασαριστούν και να δέσει το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα μανταρίνια να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι τους.